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パーティーにぴったりなお酢を使った料理を紹介します。

 

まずひとつめは、玄米のスモークサーモン寿司です。材料は、お酢・玄米・スモークサーモン・玉ねぎ・きゅうり・青紫蘇・塩です。作り方は、まず玄米を土鍋や炊飯器で炊きます。炊きあがった玄米をボウルに入れて冷ましてから、お酢と塩を入れて味付けをします。次に玉ねぎときゅうりを薄切りにして、青紫蘇を細切りにします。大きいお皿に、スモークサーモンを綺麗に並べてから薄切りにした玉ねぎやきゅうりを並べて、その上に玄米の酢飯をまんべんなく載せてその上に小さいお皿を乗せて重しを押せます。

 

これを冷蔵庫で少しの間寝かせてから、新しい大きいお皿に冷蔵庫で寝かしたお皿逆さにして乗せます。するとスモークサーモンが上になり、綺麗な形に成形されます。そして最後に細切りにした青紫蘇を散らせば、玄米のスモークサーモン寿司の出来上がりです。さっぱりした味わいの玄米の酢飯とスモークサーモンの旨味と、玉ねぎの辛味ときゅうりや青紫蘇の清涼感が相まって、とてもバランスが良くて美味しいお寿司になります。

 

お酢は、米酢や玄米酢や黒酢を使うとより玄米の酢飯が美味しくなります。見た目も綺麗なので、パーティーにぴったりな料理です。そしてふたつめは、カラフルな野菜ピクルスです。材料は、お酢・きゅうり・人参・セロリ・パプリカ・ラディッシュ・塩・赤唐辛子です。作り方は、まず鍋に水とお酢と塩を入れて火を付けて、塩を完全に溶かします。そしてきゅうりと人参とセロリとパプリカをスティック状にカットをして、ラディッシュは葉っぱと根を切ります。大きい瓶に切った野菜と塩を溶かしたお酢と赤唐辛子を入れて、瓶の蓋をして軽く振って2~3日寝かて出来上がりです。

 

ピクルスはとても簡単に作れて、野菜を沢山食べれるので良いです。お酢はどのお酢を使っても美味しく作れます。ラディッシュを入れることで、ピクルスの液体が綺麗なピンク色になります。こちらもパーティーにぴったりな料理です。

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